Kavala

Kavala kurabiyesi, kökeni Balkanlar’a dayanan ve adını Yunanistan’ın Kavala kentinden alan geleneksel bir kurabiye çeşididir. Üretiminde genellikle un, tereyağı ve kavrulmuş badem kullanılır; bu bileşenler ürüne kendine özgü aromatik bir yapı kazandırır. Kıtır ve dağılgan dokusuyla tanınan kavala kurabiyesi, Türk pastacılığında da yaygın olarak üretilen özel kurabiye türleri arasında yer alır. Üzerine serpilen pudra şekeri, ürünün karakteristik görünümünün önemli bir parçasıdır. Kavala kurabiyesi, çay ve kahve eşliğinde tüketilen geleneksel unlu mamuller arasında bulunmaktadır.